L'essen’Ciel

Nous avons souhaité retrouver l’essentiel du vin de Champagne dans cette cuvée. Vieilli plus de 8 ans en cave, nous retrouvons une très grande complexité. Le zéro dosage, laisse le naturel du raisin s’exprimer pleinement.

Cette cuvée a été sélectionné dans le guide des Champagnes Véron 2021.

Champagne Guy Remi - Guide vigneron Champagne

Composition

40 % de Meunier
40 % de Pinot noir
20 % de Chardonnay
dont 25% de vin de réserve
Dosage : 0 gr/L

Oeil

Une robe dorée au reflet argent.

Nez

Un premier nez fruité, de petit fruit rouge mure, suivi d’arome de viennoiserie. Une belle complexité. La finale tend vers la mirabelle, le raisin et la chair de poire.

Bouche

Une bouche complexe, retrouvant les arômes de viennoiserie. Les fruits à noyaux ne sont pas en reste : mirabelle, quetsche et prune forment une belle salade de fruits.

Esprit

Un Champagne à déguster en apéritif ou avec des fruits de mer

Disponibilité

Uniquement en bouteille

Un tirage limité à 3000 bouteilles.

Accord Mets & Vins

découvrez la recette des Filets de chevreuil, chantilly de pommes de terre ratte et truffe mélanosporum en cliquant ici

Plaisir Simples

Apéritif

Moment de détente

Poisson grillé au feu de bois ; soupe de lait coqu'écrevisses

Gastronomie

Fruit de mer ; filets de chevreuil